Si la pâte, qui doit beaucoup à la qualité de la farine utilisée, à l’huile d’olive et au levain, est cruciale, la sauce pour pizza l’est tout autant. Elle est élevée au rang d’art dans certaines familles italiennes. Il faut qu’elle laisse s’exprimer les ingrédients de la garniture mais qu’elle apporte également des saveurs. Quelles sont les sauces à recommander pour parvenir à sublimer votre pizza ? Faisons le tour de celles qui sont les plus appréciées.

I – Traditionnelle à la tomate :

C’est la plus commune, pourtant elle s’avère à chaque fois spéciale et personnelle. Que ce soit avec une touche de concentré de tomate ou quelques aromates, elle peut devenir tout à fait différente. Quels sont ses ingrédients ? Tout d’abord, préférez une sauce maison que vous allez laisser mijoter. Pour la réussir il faut des échalotes à faire revenir dans de l’huile d’olive avec un peu d’ail, une grosse boîte de tomates pelées que l’on va égoutter et de l’huile d’olive.

Pour assaisonner le tout, ajoutez de l’origan, du basilic, une pointe de sucre, sel et poivre. Cette base de sauce est la plus simple. Facile, rapide et surtout très gourmande, elle vous assure une couverture idéale. Il ne faut pas hésiter à la laisser réduire.

II – Pesto :

Pour une véritable immersion en Italie, en utilisant le pesto, cette sauce épaisse à base de basilic, d’huile et de parmesan, vous apporte tous les ingrédients que vous aimez. Elle est idéale avec du jambon et des oignons mais peut aussi se marier avec des poivrons, du chèvre ou encore des champignons.

III – Sauce curry :

Vous aimez les plats épicés. Le curry permet de faire voyager vos papilles, pour peu que vous le maniiez avec parcimonie. Il se marie bien avec le poulet, les oignons, les champignons et une base de crème pour une cuisine indienne. Vous pouvez l’accompagner avec une salade au yaourt pour adoucir ce plat relevé.

IV – Sauce barbecue :

C’est une sauce qui est souvent réservée aux viandes mais qui peut tout à fait servir de sauce à pizza. Pourquoi pas pour une spéciale hamburger avec viande hachée ! Elle est un rappel des bonnes soirées d’été. Sa base de tomate et d’oignons relevée d’ail autorise des garnitures variées.

Pour votre sauce pizza, essayez des variantes à la sauce traditionnelle pour découvrir de nouveaux horizons gustatifs.