1/ Pouvez- vous vous présenter et nous en dire plus sur votre parcours ? «Je suis Nicolas DIOT, dirigeant de la pizzéria Vincenzo Pizza à Chauray. Pour revenir sur mon parcours, j'ai commencé par des études d’hôtellerie au lycée hôtelier de La Rochelle où j'ai suivi une formation en cuisine, d'abord